Eκδήλωση η οποία ανέδειξε τη διαχρονική σημασία της μεσογειακής διατροφής, συνδέοντας την παράδοση με τη σύγχρονη εποχή πραγματοποιήθηκε την Κυριακή, 19 Απριλίου 2026, στο Εκπαιδευτικό Κέντρο Ατσάς, στη Σκουριώτισσα, με τίτλο «Το Τρίπτυχο της Ζύμωσης: Ψωμί, Τυρί, Κρασί».
Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, την εκδήλωση χαιρέτισε η Διευθύντρια του Εκπαιδευτικού Κέντρου, Δρ Φρόσω Χατζηλουκά, εκ μέρους του Προέδρου του Διοικητικού Συμβουλίου, Γιώργου Δαυίδ. Χαιρετισμούς απηύθυναν επίσης η Σόφη Χριστοφόρου, Αναπληρώτρια Εκτελεστική Διευθύντρια του ΠΑΣΥΚΑΦ, καθώς και η Δρ Αχιλλεούδη, η οποία αναφέρθηκε με θέρμη στη σχέση της με τον Σύνδεσμο και τη διεύθυνση του Κέντρου.
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, η Φλωρεντία Κυθρεώτη και η Νάταλη Παπαδάκη ανέλυσαν την ιστορική και διατροφική αξία των τριών αυτών βασικών αγαθών της ζύμωσης.
Η εμπειρία ολοκληρώθηκε με ένα πρότυπο γεύμα βασισμένο στη φιλοσοφία της ζύμωσης, όπου οι προσκεκλημένοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν 9 διαφορετικά είδη ζυμωμένων τυριών και 5 είδη χειροποίητων ζυμωμένων ψωμιών, συνοδευόμενα από κρασί, προσφορά του Μοναστηριού Αγίου Σεραφείμ του Σαρώφ.
Σημειώνεται ότι μέρος των εσόδων της εκδήλωσης διατέθηκε για την ενίσχυση των υπηρεσιών και των προγραμμάτων του ΠΑΣΥΚΑΦ, στηρίζοντας έμπρακτα το έργο του.
